Navajas con risoto de algas


Ingredientes para: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos



  • 400 gr de arroz bomba


  • 800gr de agua


  • 1 cebolleta


  • un chorro de aceite de oliva suave


  • 24 navajas


  • 50 gr de alga nori


  • 4 trufas


  • un poco de aceite de perejil



En un chorro de aceite pochamos la cebolleta y doramos un poco el arroz,le añadimos las algas y a continuación el agua (o caldo de ave) y dejamos cocer de 20 a 25´mientras preparamos las navajas a la plancha.



Montamos el plato y lo decoramos con trufa rayada y aceite de perejil.


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