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tortilla de frutas confitadas
Postres
Ingredientes para: 10 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
20 uni. huevos frescos
150grs. azúcar
1000grs frutas cortadas en dados
100grs mantequilla
1dl. agua
25grs. mantequilla (para freir la tortilla)
c/s azúcar glass para espolvorear |
1.- Poner en un sauté de acero inox, la mantequilla con el azúcar, el agua y la fruta.
2.- Meter a horno suave hasta que la fruta quede confitada.
3.- Sacar del horno y reservar.
4.- Batir el huevo.
5.- Poner una sartén con la mantequilla a fuego suave.
6.- Incorporar la fruta al huevo.
7.- Terminar la tortilla, procurando que al enrollarla quede la fruta totalmente envuelta en huevo.
8.- Espolvorear con azúcar glass y quemar a rayas con el quemador eléctrico.
9.- Servir caliente. |
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