Crema catalana


Ingredientes para: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos



  • 1 l. leche


  • 12 yemas


  • 1 rama de canela


  • 1 monda de limón


  • 300 gr azucar


  • 60 gr harina de maiz



En un cazo batiremos las yemas con el azucar y un poco de leche con la harina ya disuelta. Hervimos en otro cazo ,el resto de la leche con la rama de canela y la monda de limón. Mezclamos sin dejar de remover y retiramos cuando empiece a hervir. Rellenamos en cazuela de barro , enfriamos y quemamos un poco de azucar, a ser posible moreno, antes de servir.


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